Ante la avalancha de peticiones para que adelante esta entrega (para poder degustar el finde, que hay más tiempo), me veo obligado a adelantar ésta y posteriores entregas: de ahora en adelante, nuestra sección "¿Cueces o enriqueces?" será publicada bien el viernes o el sábado (según cómo ande de tiempo...). Bueno, sin más dilación, ahí lleváis la de esta semana.
Nikujyaga es una combinación de palabras y significan Niku (carne) Jyaga (patata, papa - Jyaga en sí no significa patata, su palabra completa es Jyagaimo). Es un plato muy común y popular, muchos lo preparan con nostalgia maternal (¿A quién no le gusta la "carne con papa" de su madre?).
Ingredientes (para 4 personas):
300 g. de ternera
3 patatas /2 cebollas /1 zanahoria /1 apio / 1 puerro
2 cucharadas de aceite / 3 de salsa de soja /3 de sake (vinagre en su defecto) /2 pequeñas de azúcar y un vaso de agua.
Preparación: Pelar las patatas, las cebollas, la zanahoria, el puerro y el apio, cortarlas en trozos y también la ternera. Después, poner aceite en una cacerola, calentarlo y freír la ternera (salpimentada) durante 3 minutos. Añadir las verduras en la misma cacerola y freírlas. Luego, añadir agua y hervir todo durante 5 minutos. Añadir azúcar, el sake, y la salsa de soja y dejar cocer durante 10 minutos (pinchar la patata para ver si está blanda...).
Tiempo de cocción: 20 minutos +/-
Grado de dificultad: sencillo (no os quejareis...)
Y en la próxima entrega: Katsudon (filetes de cerdo empanao)
¡¡¡ BUEN PROVECHO AIKIDOKAS!!!
